Mathilde SUAUDEAU, LA CABANE Strasbourg (TWIST)
Julien BILLET, POLLEN Rennes (TWIST)
Maxime CHABERT, CIGALE Lyon (TWIST)
Denis DANJOU, CHEZ BRIGITTE Lille (TWIST)
Sylvain DENYS, BÖVEM Pessac LOW (ABV)
Paul DUMAIN, POINT ROUGE Bordeaux (TWIST)
Baptiste ÉVRARD, CARRY NATION Marseille (ÉCO-RESPONSABLE)
Anthony FRASSATI, LE GALION Cancale (ÉCO-RESPONSABLE)
Guillaume HERVOT, MAMA SHELTER Bordeaux (LOW ABV)
Colin LACH, MONSIEUR MOUTARDE Dijon (ÉCO-RESPONSABLE)
Raphael LEMAÎTRE, AEDAEN PLACE Strasbourg (LOW ABV)
Alessio ZENARO, BLUEBIRD Paris (TWIST)
LES VAINQUEURS DE L’ÉDITION PRÉCÉDENTE
1er PRIX 2019
Wendy Sengomona
La Boca Foodcourt, Bordeaux
2e PRIX 2019
Marie Cabaret
Kouto, Paris
3e PRIX 2019
Remy Durand
Sauvage, Lyon
17e ÉDITION
Crées par Fernando Castellon en 2003, les Trophées du Bar révèlent les talents de la scène cocktail française à travers un concours national et indépendant où excellent des barmen de tout profil et de toute génération. Depuis des années, les Trophées du Bar parcourent de grandes villes de l’hexagone pour élire les 10 heureux finalistes du concours. 10 lauréats de haute volée qui conjuguent créativité, passion, et prouesses techniques.
10 candidats qui seront jugés le jour J par 3 experts internationaux du bar. Et 1 seul vainqueur sur le haut du podium des Trophées du Bar.
Le concours des Trophées du Bar est plus qu’une simple compétition dédiée aux talents du shaker. D’abord c’est un événement novateur qui a instauré des épreuves inédites dans le domaine du bar comme la dégustation à l’aveugle, reprise dans d’autres grandes compétitions (dont le MOF Barman). Mais aussi un évènement fédérateur des plus grands groupes de spiritueux, avec une mise à disposition de produits de haute facture pour que l’ensemble des participants expriment à 100 % leur créativité.
DÉROULEMENT DU CONCOURS
1
masterclasses
dans 8 grandes villes françaises
du 6 au 28 janvier 2020
2
inscription
et envoi de la recette
(au plus tard 10 jours avant la date de qualification)
3
qualifications
dans 8 grandes villes françaises
du 16 février au 12 octobre 2020
4
finale
à Paris
le 30 novembre 2020
FINALE
LUNDI 30 NOVEMBRE 2020
DE 14H À 18H30
BASTILLE DESIGN CENTER
74 Blvd Richard Lenoir 75011 PARIS
PARTICIPATION
3 thèmes au choix en 2020
pour l’inspiration de création de la recette:
Choix #1
TWISTER/RÉINVENTER
UN CLASSIQUE en utilisant une ou plusieurs
techniques récentes
Choix #2
DÉVELOPPER UNE RECETTE
ÉCO-RESPONSABLE
avec une approche «zero waste/anti-gaspi»
Choix #3
CRÉER UN COCKTAIL «LOW ABV»
avec un degré d’alcool inférieur
à 15 % vol.
